பொள்ளாச்சி சிக்கன் பிரியாணி

 

தேவையான பொருட்கள் 

ஆயில் :                             150 மில்லிகிராம்.

வெள்ளைப்பூண்டு :      100 கிராம் 

இஞ்சி :                               50  கிராம்

நெய் :                                  25  கிராம்

புதினா :                              சிறிதளவு 

பெரிய வெங்காயம்:     150  கிராம்

தக்காளி :                           6

எலுமிச்சம்பழம் :           2

மல்லி இலை :              சிறிதளவு     

மிளகாய்த்தூள் :           1 தேக்கரண்டி 

கோழிக்கறி :                   அரைக்கிலோ

பிரி.மசாலா :                 1 ஸ்பூன்

பிரி.அரிசி :                      அரைக்கிலோ

பட்டை, கிராம்பு,ஏலக்காய்: 10 

செய்முறை :

இஞ்சி,பூண்டு,பட்டை,கிராம்பு,ஏலக்காய், சோம்பு ஆகியவற்றை நன்கு அரைத்துக்கொள்ளவும். குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்த பின் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்கு வெடிக்க விடவும். வெங்காயம்,தக்காளி,புதினா ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும், பின் இஞ்சி பூண்டு விழுது, மிளகாய்த்தூள், பிரி.மசாலா, ஆகியவை சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும், பின் நங்கி கழுவிய கோழிக்கறியையும் சேர்த்து நன்கு வதக்கி பின் உப்பு சேர்த்து வதக்கவும், ஒரு டம்ளர் அரிசிக்கு ரெண்டு டம்ளர் தண்ணீர் என்ற கணக்கில் தண்ணீர் ஊற்றி உப்பு சரி பார்த்துக்கொள்ளவும், குக்கரில் 3  விசில் வரை வேக விடவும், விசில் அடங்கியபின் 2 எலுமிச்சம் பழத்தை பிழிந்து, நெய் சேர்த்து கிளறி சூடாக பரிமாறவும், தயிர் பச்சடி சேர்த்து பரிமாறினால் சுவையாக இருக்கும்,

சாப்பிட்டு பார்த்து கருத்து சொல்லனுமுங்க.............